Προσαρμοσμένη αναζήτηση

Δευτέρα, 7 Μαΐου 2012

Ζύμη για αφράτη πίτσα σαν της pizza hut .

Την συνταγη την βρηκα εδω http://www.sintagespareas.gr
Ομολογω οτι ειναι η καλυτερη ζυμη απο οσες εχω δοκιμασει.Αν σας αερσει η χοντρη ζυμη αυτη η συνταγη ειναι οτι πρεπει για εσας.
Ξεκιναω με τα

Υλικα.

  • 1 κουτί sprite (330ml)
  • 1 ποτήρι χλιαρό νερο (330ml)
  • 1 φακελάκι μαγιά ξερή
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κιλο αλέυρι
  • 1/2 με 1 φλυντζάνι τσαγιού ελαιόλαδο.
Εκτελεση:

Ζεστένουμε το νερό να γίνει χλιαρό, σε μια λεκάνη ρίχνουμε την sprite, μετά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και έπειτα τη μαγιά. Ανακατέυουμε καλά για να διαλυθεί η μαγιά και ρίχνουμε λίγο αλέυρι.Ξανά άνακατευουμε  και μετα ριχνουμε το αλάτι.Συμαντική λεπτομέρια να ρίξουμε πρώτα το αλέυρι και μετα το αλάτι γιατι διαφορετικά δεν θα δράσει η μαγιά.Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλέυρι και λάδι εως ότου γίνει μια μάλακη ζύμη.(Για οσους δεν θελετε τοσο πολυ λαδι μεσα στην ζυμη καντε το εξης,φτιαξε την ζυμη σας μονο με το αλευρι.Σιγουρα θα παρει ολο το κιλο και ισως πολυ λιγο ακομα.Εγω ριχνω 1 κιλο και συνηθως κολλαει ελαχιστα στο τελος.ομως για να μην προσθεσω και αλλο αλευρι και σφιξει η ζυμη μου  εκεινη την στιγμη ριχνω το ελαιολαδο.1/3 του φλυτζανιου.)Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή με μια ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση.
Με αυτην την ποσοτητα εγω φτιαχνω 2 πιτσες στις μεγαλες λαμαρινες(ταψια) που εχουν ολοι οι φουρνοι.Εαν δεν εχουμε sprite μπορουμε να την αντικαταστησουμε με σοδα και 2 κουτ,γλυκου ζαχαρη.Ψηνουμε σε προθαιρμασμενο φουρνο στους 180 περιπου 20 λεπτα.

Να σας δωσω και 2 ιδεες για σαλτσες για την πιτσα και πως τις φτιαχνω εγω για να παρετε και απο εδω ιδεες.

1.Αναλογως ποση σαλτσα θελετε να εχει η πιτσα σας.Εγω βαζω περιπου 1 φλυτζανι κετσαπ,
στο οποιο προσθετω πιπερι ριγανη και μπολικη γλυκια παπρικα.Την απλωνω στην ζυμη μου και απο πανω προσθετω μπριζολα καπνιστη,πιπερια,μανιταρια και τριμμενο ρεγγατο.




2.Παιρνω μισο κεσεδακι μανιταρια και τα κοβω σε λεπτες φετες.Βαζω λιγο ελειολαδο να ζεσταθει και προσθετω 2 σκελιδες σκορδο ολοκληρες.Τις αφηνω να τσιγαριστουν,χωρις να καουν και τις βγαζω.Προσθετω τα μαντιταρια και τα ανακατευω καλα.Τ αφηνω 2-3 λεπτακια και προσθετω μια κρεμα γαλακτος.Αφηνω να παρει μια βραση ,κατεβαζω απο την φωτια και αλατιζω.Την απλωνω στην ζυμη μου και προσθετω καπνιστη μπριζολα,λιγα ψιλοκομμενα κομματια κοτοπουλο,ψιλοκομμενη κοκκινη πιπερια (απο βαζακι) και τριμμενο τυρι ρεγγατο.



Καλη εβδομαδα και καλη ορεξη να εχουμε :)



Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2012

Μπακαλιαρος τηγανιτος.



υλικα

φιλετο παστου μπακαλιαρου (περιπου 1 κιλο)
λαδι (οτι προτιματε για το τηγανισμα)
250 γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις
λιγο ελαιολαδο
αλατι,πιπερι,λιγη παπρικα(προαιρετικα)
1 κουτακι μπυρα 250 ml

Εκτελεση: Πριν απο 30-24 βαζουμε να  ξαλμυρισουμε τον μπακαλιαρο,
δειτε εδω πως http://ricoko.blogspot.com/2011/03.
Ξεπλενουμε για τελευταια φορα τον μπακαλιαρο και σκουπιζουμε με χαρτι κουζινας ενα ενα κομματι (για να αποφυγουμε οσο μπορουμε το πιτσιλισμα στο τηγανισμα).
Κοσκινιζουμε το αλευρι προσθετουμε τα μπαχαρικα την μπυρα και λιγο ελαιολαδο,ανακατευουμε για να φτιαξουμε τον χυλο.Σε ενα βαθυ τηγανι ,η κατσαρολα ζεσταινουμε το λαδι.Βουταμε τα κομματια στο χυλο και μετα στο λαδι.τηγανιζουμε λιγα -λιγα κομματια την φορα για καλυτερα αποτελεσματα.τα τηγανιζουμε μεχρι να ροδισουν  καλα.

Παρασκευή, 2 Μαρτίου 2012

Νηστισιμη καρυδοπιτα



Προθερμαινουμε τον φουρνο στους 180 βαθμους.
Ανακατευουμε σε ενα μπολ 5 ποτηρια του νερου αλευρι,1 ποτηρι του νερου καρυδια χοντροκομμενα,
1/2 ποτηρι νερου ζαχαρη αχνη,1/2 κουτ.γλυκου μπεικιν παουντερ,1/2 κουτ. γλυκου σοδα,
1/2 κουτ.γλυκου σκονη κανελα και γαρυφαλλο.Σε ενα αλλο μπολ ανακατευουμε  1/2 ποτηρι του κρασιου κονιακ,2 και 1/2 ποτηρια νερου χυμο πορτοκαλι,λιγο ξυσμα πορτοκαλιου και 1 ποτηρι νερου ελαιολαδο.Ενωνουμε τα δυο μειγματα.Σε μια λαδωμενη και αλευρωμενη φορμα (η ταψακι) βαζουμε το μειγμα.Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 50-60 λεπτα.Τρωγεται και ετσι και σιροπιασμενο.Για να το σιροπιασουμε χρειαζομαστε 2 ποτηρια του νερου ζαχαρη,2 ποτηρια νερου μελι,και 2 ποτηρια νερο.Το σιροπιασμα γινεται με κρυο το γλυκο και χλιαρο το σιροπι.(Αν δεν το θελετε πολυ γλυκο βαλτε λιγοτερο μελι).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...